Време за семейство, приятели, вкусна храна и сгряващи напитки. Време за благодарност и равносметка. Денят на благодарността е любим празник на хора от различни поколения. Подобно на всяко голямо празненство обаче, той обикновено води и до значително количество отпадъци.
Повече пътувания, повече пазаруване, повече храна и, разбира се, повече остатъци – всичко това не е особено щадящо нито към планетата, нито към семейния бюджет.
Според доклад на Natural Resources Defense Council Денят на благодарността е един от периодите в годината, в които се генерират най-много хранителни отпадъци. Преди пандемията само в САЩ около 200 милиона паунда пуешко месо са стигали до сметищата през седмицата след празника всяка година.
Тогава защо тази година да не направим нещата малко по-добре и да празнуваме с мисъл за ограничаване на отпадъците и въздействието върху околната среда?
Ще бъдете домакини на празнична вечеря за Деня на благодарността? Ето нашите 5 любими съвета за по-устойчиво празненство.
1. Проверете шкафовете и хладилника, преди да съставите списъка за пазаруване
Започнете да подготвяте списъка си още през първата или втората седмица на ноември. Така ще имате достатъчно време да го обмислите и постепенно да премахнете всичко ненужно.
Внимателното планиране е ключът към празник с по-малко отпадъци, а всичко започва с добре обмислен списък за пазаруване, съобразен с броя на гостите и избраното меню.
Преди да тръгнете към магазина, проверете какво вече имате в кухненските шкафове, хладилника и фризера. Така ще избегнете купуването на продукти, с които вече разполагате, ще спестите средства и ще направите празничната вечеря по-устойчива.
2. Избирайте сезонни продукти и пазарувайте от местни производители
Когато е възможно, пазарувайте от местни фермери и пазари. Така можете да се сдобиете с по-свежи сезонни продукти, отгледани по-близо до вас и често с по-малък екологичен отпечатък от храните, които са изминали хиляди километри до магазина.
Когато планирате менюто за Деня на благодарността, винаги е добра идея да се съобразите със сезонните и местно произведени продукти. Освен че е по-устойчив избор, често е и по-достъпен за бюджета.
3. Обсъдете менюто с гостите, за да не приготвите прекалено много храна
Добрата координация е важна при организирането на всяко събитие, а празничната вечеря за Деня на благодарността определено изисква известно планиране.
Някои от гостите ви вероятно ще искат да допринесат с ястие или десерт за празничната трапеза. Уточнете това предварително, за да не се окажете накрая с три почти еднакви ябълкови пая, прекалено много сос и огромно количество храна, което няма как да бъде изядено.
Предварителната уговорка кой какво ще донесе помага да създадете разнообразно меню и значително да намалите ненужните хранителни остатъци.
4. Използвайте разумно остатъците от продуктите при готвене
Ще се изненадате колко голяма част от онова, което обикновено приемаме за кухненски отпадък, всъщност може да бъде използвано за приготвянето на вкусни бульони, сосове и дори цели ястия.
Готвенето с части от хранителните продукти, които обикновено изхвърляме – особено при зеленчуците – съвсем не е невъзможно. С малко вдъхновение можете да откриете множество чудесни рецепти, които превръщат тези остатъци в нещо вкусно.
А онези части от продуктите, които наистина не могат да бъдат използвани за храна, можете да компостирате.
Ако нямате собствен компостер, проверете дали наблизо има обществено място за събиране на биоразградими отпадъци или друга местна възможност за компостиране.
5. Бъдете креативни с останалата храна
В един идеален свят бихте планирали точното количество храна за своята устойчива вечеря за Деня на благодарността и накрая нямаше да остане абсолютно нищо.
Но не е необходимо всичко да бъде чак толкова съвършено. Малко останала храна съвсем не е проблем, стига да я използвате, вместо да я оставите да стигне до кошчето.
Най-лесният вариант е да превърнете остатъците в ново ястие. Пуешкото месо, сосът и зеленчуковите гарнитури от празничната вечеря могат например да се превърнат във вкусни сандвичи с пуешко за следващия ден.
Не забравяйте да замразите храната, която няма да успеете да изядете през следващите няколко дни. Така не само ще предотвратите разхищаването, но и ще си осигурите готова храна за по-късно.
Споделянето на останалата храна с хора, които имат нужда от нея, също е прекрасна възможност.
И това е всичко – нашите 5 лесни съвета, с които можете да организирате по-устойчива вечеря за Деня на благодарността и да се насладите на празника с повече внимание към храната, бюджета и планетата.
